Brazo Gitano Pastelero
Ingredientes: - 5 claras de huevo - 100 gr. de azúcar - 1 sobre de levadura - 2 yemas - 100 gr. de harina - Crema-pastelera-726>Crema pastelera Cómo se prepara la Brazo Gitano Pastelero Preparación: Batir las cinco claras a punto nieve e ir agregando de a poquito los ingredientes en el siguiente orden: azúcar, levadura, harina y yemas. Mezclar bien hasta que la consistencia sea homogénea. Colocar en una placa enmantecada y llevar a horno fuerte. Una vez retirado del horno, cubrir el pionono con un repasador, enrollar durante algunos minutos y luego estirar. Una vez que se haya enfriado, proceder con el rellenado de crema pastelera y el enroscado. Mantener en la nevera hasta servir para que el relleno se endurezca.
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