Canutillos Rellenos
Ingredientes: - Para los canutillos: - 100 g de leche - 100 g de aceite de oliva - 185 g de harina - 1 cáscara de naranja - 2 dl más de aceite de oliva para freír - Para el relleno: - 1 dl de nata fría - 40 g de azúcar - 1 pieza de fruta de la pasión - 2 rodajas de piña natural - - Para la salsa de naranja: - 1 dl de zumo de naranja - 50 g de azúcar moreno - 5 cucharadas de agua, - 1 copa de licor de naranja - 1 copa de brandy - Unas hojas de menta fresca - Azúcar glas Cómo se prepara la Canutillos Rellenos
Preparación:
Para el relleno: Pon en una batidora la nata muy fría y bate consistentemente. Cuando adquiera consistencia, añade el azúcar y sigue batiendo hasta que espese aún más.
Agrega con cuidado la pulpa de fruta de la pasión y mezcla con la nata.
Pica la piña y añádela también a la nata montada.
Para la salsa de naranja: Pon en un cazo el agua y el azúcar a fuego lento, remueve bien hasta que tome color.
Agrega posteriormente el zumo de naranja, el licor y el brandy, siempre sin dejar de remover y manteniendo la cocción a fuego lento. Reduce el líquido durante unos minutos más.
Final y presentación: Rellena con una manga los canutillos de la nata con frutas. Espolvorea por encima el azúcar glas.
Coloca en la base del plato la salsa de naranja. Coloca sobre ella los canutillos y para terminar decora con las hojitas de menta.
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