Cómo se prepara la Chuletas De Ragusa
Preparación:
Hacer un corte horizontal en cada chuleta, sazonar las chuletas y reservar. picar el sofrito y fondearlo con un poco de aceite, añadir el pan rallado y retirar del fuego. añadir los dos huevos batidos y revolver. agregar el queso rallado, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.rellenar los cortes que se han hecho en las chuletas con esa mezcla.pasar las chuletas por harina y freir con aceite y mantequilla. servir con unas patatas fritas y unos tomates asados.