Chuletas Rellenas
Ingredientes: - 4 chuletas de cerdo de 200 gr. cada una, - 1 cucharada d alcaparras, - 50 gr. de panceta, - 1 vasito de brandy, - nuez moscada, - 30 gr. de mantequilla, - harina, - 4 hojas de salvia, - sal, - pimienta. - Cómo se prepara la Chuletas Rellenas Preparación: cortar cada chuleta por la mitad horizontalmente sin llegar al final. dentro de cada una poner una loncha de panceta, una pizca de nuez moscada rallada y algunas alcaparras. cerrar la carne sujetandola con un palillo de madera y enharinarla. rehogarla a fuego lento con mantequilla y las hojas de salvia. cuando este dorada, sazonar con sal y pimienta, regar con el brandy y proseguir la coccion durante 7 minutos, dandole la vuelta de vez en cuando. retirar los palillos en el momento de servir la carne.
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