Coca De San Juan
Ingredientes: - Ingredientes: - Para la masa: - 150 dl. de leche tibia, - 300 gr. de harina, - limón rallado, - 50 gr. de azúcar, - 50 gr. de margarina, - levadura de pan. - Adorno: - 1/4 kg. de fruta confitada, - 100 gr. de piñones, - 50 gr. de mantequilla, - 50 gr. de azúcar. Cómo se prepara la Coca De San Juan Preparación: En el bol con las cuchillas ponemos la leche tibia, la mantequilla, la levadura, la ralladura y 200 gr. de harina, lo mezclamos bien. Añadimos la restante harina hasta que forme una bola lisa y blanda. Ponemos encima del mármol un poco de harina con el fin de trabajarla con el azúcar. Untar un molde con mantequilla y colocar la masa, aplanándolas por todas partes por un igual dentro del molde. Reposar en sitio tibio tapado con un paño, la masa ha de subir el doble . Una vez haya subido, la adornamos con la fruta y piñones, espolvoreamos con azúcar y echamos la mantequilla derretida por encima. Meter en horno 45 minutos con termostato al nº 6.
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