Cómo se prepara la Corona Borracha
Preparación:
Separamos las claras de las yemas, y estas últimas las montamos a punto de nieve. En otro recipiente se van mezclando las yemas, el azúcar, la harina y la levadura; una vez mezclada, se incorpora a las claras con cuidado y removiendo lentamente, cogemos un molde con forma de corona y echamos la masa. El molde estará previamente engrasado con margarina y harina. Lo introducimos en el horno a 180ºC aproximadamente durante 10 ó 15 minutos, comprobamos si esta cuajado, pinchándolo con una aguja. Si sale limpia es que está listo.
En una cazuela ponemos a calentar agua y el almíbar de la piña, con el azúcar y el brandy y lo dejamos que hierva durante 15 minutos. Vertemos esta mezcla sobre la corona anteriormente hecha y desmoldamos. Montamos la nata y la esparcimos por el centro de la corona acompañada de unos trocitos de fruta. La corona se corta en porciones iguales separándolos por rodajas de piñas partidas por la mitad y adornamos con rodajas de kiwi y guindas.