Cómo se prepara la Crema De Naranjas
Preparación:
Limpia las naranjas. Ralla la cáscara de una y coloca en un bol. Pela dos de las naranjas y saca los gajos,retirando la piel blanca de los gajos. Haz zumo con la tercera naranja y vierte sobre la harina de maíz diluída. Mezcla bien hasta disolver la harina. Coloca todo en una cazuela al fuego. Pon a cocer, vierte el licor y mezcla bien. Cuece hasta que espese. Deja enfriar. Con una batidora de varillas monta las claras. Cuando esten bien esponjadas, agrega el azúcar y sigue montando brevemente. Añade la mitad de las claras montada a la crema de naranja y mezcla suavemente con movimientos envolventes. Unta los moldes ( individuales) con mantequilla y espolvorea con harina. Llena los moldes con la crema de naranja. Pasa el resto de las claras montadas a una manga pastelera y adórnalos. Espolvorea las almendras fileteadas y gratina en el horno durante 2-3 minutos. Decora con unas hojas de menta.