Cómo se prepara la Dulce De Calabaza
Preparación:
limpiar muy bien la calabaza y ponerla a hervir en un litro y medio de agua, con la vainilla, el clavo de olor y la cascara de mandarina. cuando este tierna, retirar del fuego y preparar un pure con la pulpa. luego licuar con un poco de liquido que quedo de la coccion. cuando el licuado este homogeneo, incorporar la gelatina, licuar un momento mas, retirar y poner la preparacion en una olla de barro o acero y agregar el resto del liquido de la coccion, la miel y el azucar. llevar al fuego y hacer hervir
5 minutos, retirar caliente y volcar en un molde termico o una budinera. dejar enfriar y llevar a la heladera.