Empanadillas De Chocolate
Ingredientes: - 200 gr. de harina - 100 gr. de mantequilla - 1/2 taza de agua - 165 gr. de azúcar - 1 huevo - 3 yemas de huevo - 1/2 litro de leche - 50 gr. de chocolate - 2 cdas. de brandy Cómo se prepara la Empanadillas De Chocolate Preparación: Poner 150 gramos de harina junto con 100 gramos de azúcar en un cuenco, hacer un hueco en el centro y agregar el huevo, el agua y la mantequila fundida. Mezclar hasta conseguir una masa que no se pegue en las manos. Dejar reposar cubierta con un paño durante 2 horas. Poner la leche a hervir y mientras tanto, mezclar las yemas con el azúcar restante. Incorporar la harina restante mezclando bien con una espátula. Ir añadiendo poco a poco la leche, sin dejar de mover, hasta que se disuelva la mezcla y no haya grumos. Acercar al fuego y cocer sin dejar que hierva, hasta que espese. Rallar el chocolate y fundirlo con 2 cucharadas de agua, mezclar con la crema, incorporar el brandy y dejar enfriar. Extender la masa con un rodillo, sobre una superficie de trabajo, enharinada y cortar círculos. Repartir la crema en el centro y cerrarlas presionando los bordes con un tenedor. Calentar abundante aceite en una sartén y freír las empanadillas; sacarlas escurridas y cubrirlas con azúcar.
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