Cómo se prepara la Ensaimada
Preparación:
Diluir la levadura en 3 cucharadas de agua y mezclarla con la harina. Cubrir para que eleve.
Cuando duplique el volumen, incorporar todo el agua.
Echar en la mezcla el azúcar, la manteca y las yemas.
Dejar elevar nuevamente. 
Luego de que haya aumentado el tamaño, echar el aceite, la manteca y amasar.
Estirar bien.
Enrollar y colocarla en la fuente con forma de espiral.
Dejar reposar durante medio día.
Hornear a 150ºC hasta que esté dorada.
Al servir, espolvorearle el azúcar glas.