Cómo se prepara la Flan De Cabracho
Preparación:
hervir el cabracho con agua salada, una hoja de laurel, una rodaja de cebolla y unas gotas de aceite. quitar las espinas y desmenuzar el pescado. batir bien, en un vaso alto, el pescado, los huevos, la leche, la salsa de tomate y salar. engrasar con mantequilla un molde alargado, echar la mezcla y poner al baño maria en el horno, a temperatura media (160 -
180), durante
40-45 minutos. conviene tapar con papel de aluminio la superficie si se observa dura antes de que el flan este cuajado. servir frio.