Cómo se prepara la Flan De Puerto Rico
Preparación:
caliente el horno a
350 grados f.
en una cacerola, combine el agua y el azucar a fuego moderado. mezcle hasta que el azucar se disuelva. hierva, sin mezclar, hasta que el almibar quede a punto de caramelo. inmediatamente vierta el almibar en un molde de hornear de 1-1/2 cuartillo, cubriendo el fondo y parte de los lados.
en un recipiente hondo, bata los huevos, las yemas, la leche condensada, la leche y la vainilla. cuando la mezcla este cremosa, vierta a traves de un colador de agujeros finos.
coloque el molde en un recipiente de hornear mas grande. añada agua caliente hasta la mitad del recipiente mas grande. hornee a "baño de maria" por alrededor de 1-1/4 hora hasta cuajar.
>retire el molde del recipiente y deje enfriar. refrigere bien, durante varias horas o durante toda la noche.
6. separe el flan del molde pasando un cuchillo por los extremos del molde. invierta el molde sobre un plato de servir.
8-1