Cómo se prepara la Flanes De Berenjena Al Yogur
Preparación:
pelar las berenjenas y la cebolla y trocearlas. introducirlas en una sarten con aceite, salpimentar y cocerlas a fuego lento tapadas, durante
25 minutos. si resultase demasiado liquido, dejar que se evapore, a fuego vivo, con la sarten destapada.
dejar la gelatina en remojo, con agua fria unos minutos. llevar la nata a ebullicion, retirarla del fuego e incorporar la gelatina escurrida y el perejil picado. remover.
introducir las berenjenas y la cebolla, en el vaso de la batidora, y triturarlas junto al yogur y la nata. verter la mezcla en
4 flaneras individuales. introducirla en el frigorifico, y dejar que cuajen durante un par de horas. desmoldar los flanes. se puede acompañare con tomate fresco.