Frutas Al Caramelo
Ingredientes: - 4 a 6 hojas de Brick Caramel - 50 gr. de almendras - 75 gr. de azúcar - 1 huevo - ½ vaso de queso blanco - 1 limón - 1 ramillete de romero - 3 hojas de menta - 1 kiwi - 4 fresas - 1 manzana roja - 1 manzana Grany - 1 manzana Golden - 1 peraCómo se prepara la Frutas Al Caramelo Preparación: Caramelo: Poner a fundir el azúcar obteniendo una coloración, y echar el queso blanco. Batir con fuerza. Poner en infusión el romero. Cortar una hoja de brick en forma de balón de rugby y pasar el huevo batido, con ayuda de un pincel, para que se sujeten las almendras. Dejar que se coloree en una fuente honda en el horno a 180°. Lavar y cortar las frutas en dados y echar un chorrito de limón. Picar la menta y echarla a las frutas. Dejar reposar durante 10 minutos.
|