Helado De Aceite De Oliva 3
Ingredientes: - 1 LITRO: - ½ Litro de Leche - ½ Litro Nata (no vegetal) - 250 gr. Azúcar - 8 unidades Yemas.Cómo se prepara la Helado De Aceite De Oliva 3 Preparación: Poner la leche a hervir. Batir en un Bol. las yemas con el azúcar y formar una papilla y cuando la leche este hirviendo incorporar, poner a fuego pero que nunca hierva. Mover con una espátula de madera y cuando napé la espátula retirar y no parar de mover para que no se corte, esto es como una crema inglesa, incorporar la nata, seguir moviendo, cuando esté fría pasar por un colador y poner en la sorbetera a helar, cuando esté a medio helar ir incorporando el aceite en hilo fino como si montáramos una mahonesa. OBSERVACIONES: Nos dará un color como un helado de vainilla pero al servirse le incorporamos una lágrima de aceite del mismo, se debe servir sobre una teja o algún crujiente o tulipa de chocolate blanco.
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