Helado De Pimienta De Sichuan
Ingredientes: - 1/2 l. leche - 100 c.c. nata - 70 gr. azucar - 20 gr. glucosa - 5 ud. yema de huevo - 5 gr. pimienta de sichuan - 8 gr. estabilizante - Cómo se prepara la Helado De Pimienta De Sichuan
Preparación:
Hervir en un cacito la leche, la nata, la glucosa y el azucar junto con el estabilizante. infusionar la pimienta de sichuan y levantar de nuevo el hervor. retirar del fuego y añadir las yemas batiendo poco a poco sin parar. meter dentro de un contenedor de pacojet, dejar madurar 24 h. en el frigorifico y congelar a 2
c
|
