Cómo se prepara la Leche Merengada 6
Preparación:
Para que la leche resulte mas densa, hay que enriquecerla con leche en polvo. Para esto ponerla a hervir con el azucar, la corteza de limón, el palo de canela y una pizca de sal. Añadir la leche en polvo cuando esté casi hirviendo para que se deshaga con facilidad. Deshacer la Maizena en un poco de leche fria ny, cuando esté a punto de hervir, añadila a la leche. Mover hasta que hierva y espese, con cuidado de que no se agarre ni se hagan grumos. Retirar del fuego, poner encima unas bolitas de mantequilla y batir de cuando en cuando hasta que se enfrie, para que no se forme costra. Guardar en la nevera.
Si se tiene una heladora eléctrica, llenar el vaso y ponerla en funcionamiento hasta qyue cuaje. Si no se tiene, montar 2 claras a punto de nieve y unir a la crema. llenar un molde y guardar en el congelador de un dia para otro.
Servir en copas, espolvoreando con canela.