Cómo se prepara la Mermelada De Naranjas Españolas
Preparación:
Limpiar bien las naranjas y ponerlas a hervir durante 3 ó 4 horas hasta que estén blandas. Dejar enfriar, colar y reservar el líquido.
Cortar las naranjas en láminas finas, primero por la mitad en dirección contraria a los gajos. Separar las pepitas y hervirlas en el agua reservada durante 5 min. Colar.
Pesar la pulpa y por cada 500 grs. de pulpa añadir 750 grs. de azúcar y 0,450 lt. del líquido.
Hervir a fuego lento en una olla de fondo grueso, hasta que el azúcar quede bien disuelto (aproximadamente 20 min).
A continuación, cocer a fuego fuerte de 15 a 20 minutos hasta que espese. Espumar y dejar enfriar durante 24 hs.
Envasar en frascos de cristal.