Cómo se prepara la Moka Especial
Preparación:
Ponga el agua y el azúcar en el vaso y programe 6 minutos a 100º en velocidad 2.
Añada las yemas y la sal, programe 3 minutos a 85º en velocidad 4. Mientras tanto disuelva el Nescafé en un poco de agua.
Cuando termine el tiempo, echarlo y mezclar 5 sg en velocidad 4 (tiene que quedar como una natilla). Sacar el vaso y dejar enfriar totalmente.
Lave el vaso y ponga la mariposa en la cuchilla. Incorpore la mantequilla a temperatura ambiente y programe a velocidad 2 hasta que la misma se haya convertido en pomada.
Con la maquina en velocidad 2, vaya incorporando poco a poco la natilla reservada y continúe batiendo unos sg más cuando haya incorporado todo el liquido.
NOTA: Puede emplearla para rellenar tartas. Si quiere hacer adornos con la manga pastelera, ponga la moka en la misma y déjela en la nevera hasta que haya tomado cuerpo.