Moro Encamisado
Ingredientes: - 100 gr. de manteca - 100 gr. de azúcar - 150 gr. de chocolate - 4 yemas - 100 gr. de nueces peladas - 4 claras - 25 gr. de harina - 40gr. de pan rallado - Para decorar: - 100 gr. de chocolate blanco - 100 gr. de chocolate amargo - Coulis de frutilla - Crema natural Cómo se prepara la Moro Encamisado
Preparación:
Mezcle ahora todos los ingredientes, las claras al final, combinándolas con espátula, sin revolver.
Enmanteque y enharine moldecitos tipo flan, distribuya la preparación y acomode todo en una asadera con agua.
Lleve al horno (180 grados) y cocine así, a baño María, hasta que, al introducir un palillo salga limpio.
Retire y deje enfriar antes de desmoldar.
Derrita ambos chocolates a baño María, y sirva el negro encamisado en plato grande sobre salsa de frutilla y crema.
Ubique el chocolate oscuro derretido de un lado y el blanco del otro.
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