Mousse De Albaricoque
Ingredientes: - 300 gr.de albaricoques - 3 copas de agua - 1 copa de cointreau - 1 limon - 1 barra de canela - 2 yogures naturales - 2 huevos - Cómo se prepara la Mousse De Albaricoque Preparación: lavar los albaricoques, cortarlos y sin hueso, colocarlos en un recipiente con el agua, el cointreau, la piel de medio limon y la canela. dejarlos hervir tapados a fuego muy lento, hasta que esten bien blandos; escurrirlos y dejarlos enfriar. batir los albaricoques con el yogurt y, cuando se haya formado una crema homogenea, añadir las claras de los huevos a punto de nieve; removerlo con mucha suavidad. repartir la mousse en cuatro copas, dejarlas enfriar y adornarlas con un poco de azucar glaseado, antes de servir.
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