Ingredientes: - gelatina - 4 gr gianduja de avellana - 20 gr praline de avellana - 6 gr nata liquida 0,20 l - nata montada - 40 gr
Cómo se prepara la Mousse De Avellana Preparación: mousse de avellana hervir la nata liquida, agregar la gelatina rehidratada y volcar a la mezcla de gianduja picada y praline. unificar. bajar a 27c la base. agregar la nata montada sin azucarar mediante movimientos envolventes. refrigerar.
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