Mousse De Caquis
Ingredientes: - 3 caqui - 3 huevo sus claras - 3/4 taza azucar - 1/2 cucharada vainilla - 1 cucharada gelatina sin sabor - 3/8 lt leche - 3 yema - 1/2 cucharadita vainilla (extracto) - 1/2 cucharada maicena - agua la que moje el azucar - Cómo se prepara la Mousse De Caquis
Preparación:
pelar los caquis y licuar. batir las claras a nieve, incorporar un almibar hecho de pelo con el azucar, vainilla y agua. batir hasta que se enfrien las claras, agregar los caquis y al final la gelatina disuelta en un poco de agua tibia. al servir agregar crema amarillaHervir la leche con la vainilla y el azucar. incorporar la maicena disuelta en las yemas y en un poco de leche caliente. espesar.
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