Cómo se prepara la Mousse De Chocolate 3
Preparación:
Montar la nata líquida, que debe estar muy fria, con las varillas de montar claras, en un recipiente frio de la nevera o enfriado con hielo. Guardarla en la nevera para que tome consistencia.
Fundir el chocolate con la mantequilla durante 2 minutos en el microondas al 100% de potencia, o al baño María hasta que se deshaga, y batirlo suavemente para formar una pomada.
Separar las yemas de las claras y batir las yemas en un bol con la mitad del azucar, hasta que adquieran punto de relieve, de un color amarillo claro (se hace muy bien con la batidora eléctrica). Incorporar la crema de chocolate y unirla con cuidado de que las yemas no se bajen. Montar las claras a punto de nieve con el resto del azucar y, cuando estén muy firmes, mezclar con las yemas y el chocolate con cuidado para que no se bajen. Incorporar por último la nata montada. Llenar un bol de cristal y guardar en la nevera.