Mousse De Mariscos
Ingredientes: - 250 gr pescado limpio - 250 gr langostinos - 1 cucharada mantequilla - 1/2 diente ajo - 3/8 taza crema - 1/2 cucharada jugo de limon - 1/2 cucharadita paprika - a gusto pimienta - 1 cucharada coñac - 3 cebollin(es) en rodajas finas - 2 cucharadita gelatina sin sabor - 1 yoghurt sin sabor - 1 cucharada ciboulette picado - a gusto pimienta - a gusto sal - Cómo se prepara la Mousse De Mariscos
Preparación:
cortar el pescado en trozos pequeños. sofreir los cebollines en mantequilla, añadir el pescado, langostinos y ajo machacado. cocer hasta que el pescado se deshaga y los langostinos esten rosados. calentar el coñac, prender fuego y verter sobre la mezcla de pescado. mientras flamea añadir la crema, jugo de limon, paprika y pimienta. licuar, agregar la gelatina disuelta en un poco de agua caliente. verter dentro de un molde desmoldable pasado por agua y refrigerar. mezclar yoghurt, ciboulette, sal y pimienta. servir una rebanada de mousse sobre un poco de la salsa.
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