Cómo se prepara la Naranjas Al Cava
Preparación:
Pelamos las naranjas y reservamos la mondadura para cortarla en juliana y agregarla a la cocción. Las pulpas de las naranjas las introducimos en un recipiente donde hemos puesto a hervir el cava, el agua el azúcar y las gotas de Campari. Cuando las naranjas hayan empezado a blanquearse añadimos las mondaduras cortadas y mantenemos la mezcla al fuego durante 6 minutos. Retiramos entonces las naranjas y colocamos en una fuente, las cortamos en rodajas y reducimos el líquido, aromatizándolo si se desea con un poco más de Campari. Una vez bañada las rodajas de naranjas con la salsa, dejamos enfríar. Cuando la naranja con el caramelo se han enfriado, servimos acompañadas con un poco de caramelo y una copa de cava.