Cómo se prepara la Natillas Al Caramelo De Miel
Preparación:
en un cazo hondo se pone a cocer la leche con la rama de canela, reservando unas cucharadas.
en un bol se disuelve la maizena con las cucharadas de leche, se incorporan las yemas y el azucar y se bate todo ligeramente.
sobre esta crema se va añadiendo la leche hervida a chorro y se va disolviendo; se pasa por un colador fino.
se pone todo en el cazo a fuego suave, removiendo con una espatula de madera, hasta que vaya a romper el hervor, entonces se retira del fuego y se deja enfriar.
se presentan estas natillas rociadas con un caramelo de miel que se elabora poniendo la miel al fuego en una sarten y dejando que tome este punto.