Cómo se prepara la Pan De Albahaca Y Queso
Preparación:
Precaliente el horno a 50° colocando en una esquina de éste un vaso con agua.
Pese la harina y reserve.
En primer lugar, ralle el queso (Vel. 5-7-9). Eche las hojas de albahaca sobre el queso y rállelas (5-7-9). Saque y reserve.
Sin lavar el vaso, vierta el agua y el azúcar y programe 2 minutos a 40° en velocidad 2.
Agregue la mitad de la harina y la levadura y programe 8 segundos en velocidad 6.
Añada la harina restante y la sal, y amase a velocidad Espiga durante 3 minutos.
Agregue lo que teníamos rallado y reservado y programe 1 minuto en velocidad Espiga para que quede todo homogéneo.
Retire la masa del vaso y póngala en un molde de plum-cake pincelado con aceite de oliva y con las manos mojadas en aceite, presione la masa con los dedos, para que se impregne bien,
Introduzca el pan en el horno precalentado a 50º y manténgalo hasta que doble su volumen (unos 30 minutos)
Suba la temperatura del horno a 225°C sin abrirlo y hornee otra media hora. Si en los últimos minutos se tuesta demasiado, baje la temperatura a 200°C.
Puede pintar la superficie del pan, antes de retirarlo del horno, con un poquito de agua con sal, leche, mantequilla, etc.