Pandoro 1
Ingredientes: - Ingredientes para 8 personas: - -275 g de la harina - -100 g de azúcar - -3 yemas de huevo + 2 huevos enteros - -50 g de agua - -180 g de mantequilla suave - -1 pizca de vainilla - -25 gr de levadura de panaderiaCómo se prepara la Pandoro 1
Preparación:
Echar en el vaso la mantequilla: 3 minutos, 40°, vel 4.
agregar el agua 20 sec, vel 4. echar los huevos, el azúcar y vainilla 2 minuto, vel 4, hasta la obtención de un compuesto homogeneo. insertar ahora con las láminas en movimiento al vel. 4 la harina: 30 sec y vel 4. Parar el aparato y dejar leudar la masa en el vaso hasta que esté cerca de la ranura. Para desinflar lo que ha crecido poner a vel 4 , 30 sec. repetir la operación otras 2 veces ( osea dejar leudar 2 veces más y despues desinflarla)
Verter el compuesto en un molde del pandoro, enmantecado y enharinado, cubrirlo con el celofán, dejarlo leudar hasta que llegue al borde.
cocinar en horno caliente a 220° 10 minutos y a 180° por 25 minutos aproximadamente. Sacer del horno y cubrirlo con azúcar glas vainillada.
N. B. para una resolución perfecta poner en el horno, durante la hornada, un cuenco o vaso con agua.
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