Panqueques De Langostinos
Ingredientes: - 3/4 taza leche - 1 cucharada aceite - 1 1/2 huevo - 3/4 taza harina - pizca sal - 1 1/2 cucharada cerveza - 250 gr langostinos - 3/4 cucharada jerez - 1 1/2 chalota picadas - 4 tomate pelados y picados - 1 taza queso mantecoso en cubos - 1/4 taza queso parmesano rallado - 1/2 cucharadita estragon - 1 taza crema - a gusto sal y pimienta - Cómo se prepara la Panqueques De Langostinos Preparación: licuar leche, aceite, huevos, harina, pizca de sal y cerveza. poner por cucharones en un sarten con un poco de aceite caliente. cocinar por un lado moviendo el sarten, dar vuelta cocinar unos minutos y sacar. poner sobre papel absorbente. freir en mantequilla las chalotas, añadir los tomates, jerez, sal, pimienta. dar un hervor a los langostinos. poner sobre cada panqueque un poco de la mezcla de tomates, langostinos y queso en cubos. doblar como un sobre. enmargarinar una fuente. poner los panqueques dentro de ella. cubrir con la crema y espolvorear queso rallado. precalentar el horno y hornear 15 minutos aproximadamente.
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