Cómo se prepara la Pastel De Tortillas Variadas
Preparación:
saltear los champiñones con un diente de ajo finamente picado y reservar. saltear los esparragos y reservar tambien.
en un plato hondo batir dos huevos, sazonar, añadir los esparragos y cuajar la tortilla. repetir la operacion con los pimientos del piquillo. hacer otra tortilla con el atun y terminar con la de champiñones.
colocar las tortillas en forma de pastel una encima de la otra. con una espatula untarlas con la mayonesa y adornar con los tomates en rodajas y alrededor la escarola o lechuga aderezada y cortada finamente.