Cómo se prepara la Peras Pili
Preparación:
pelar las peras, partirlas por la mitad y quitarles el corazon. cocerlas en vino blanco con azucar al gusto hasta que esten tiernas, aunque ligeramente al dente. sacarlas y escurrirlas. reservar. Hervir el liquido de coccion con un poco mas de azucar hasta que reduzca y se haga almibar. disponer los petits suisses en una bonita fuente de servir, a continuacion las medias peras, hacia arriba o hacia abajo, como se quiera, la mermelada cubriendo las peras, pero sin ocultar el fondo blanco, y regar con el almibar. por ultimo, espolvorear con las nueces picadas.