Peruana
Ingredientes: - ½ Kg de azúcar - ½ kg de almendras peladas crudas - 3 ó 4 huevos según el tamaño para el relleno - 400 gr de cabello de ángel - 100 gr de nueces picadas - frutas escarchadasCómo se prepara la Peruana
Preparación:
Pulverizar el azúcar y reservar. Pulverizar las almendras, añadir el azúcar y los huevos. Amasar. Dividir la masa en dos partes. Extender una de ellas y rellenarlas con el cabello de ángel, las nueces picadas y un poco de fruta escarchada troceada.
Estirar la otra parte de la masa y tapar con ella el relleno. Pintar con huevo, adornar con el resto de la fruta y hornear a 180º durante 30 minutos aprox.
Especialidad de Gata de Gorgos.
|
