Pestiños 2
Ingredientes: - 2 cubiletes de aceite - La cáscara de una naranja - ½ cubilete de matalahúva - ½ cubilete de anís estrellado o verde - ½ cubilete de ajonjolí - 1 cubilete de vino blanco o anís - 1 cubilete de zumo de naranja - Una pizca de sal - 250 gr. de harina de repostería (gallo etiqueta negra) - 250 gr. de harina de fuerza (gallo etiqueta rojaCómo se prepara la Pestiños 2
Preparación:
Calentar el aceite 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Introducir en el vaso la cáscara de naranja, la matalahúva , el anís y el ajonjolí y programar 7 minutos temperatura 100º, velocidad 1.
Añadir el vino, el zumo de naranja y la sal, triturar todo en velocidades 5-7-9.
Añadir la harina y programar 1 minuto, velocidad 6 y cuando termine, programar1 minuto en velocidad espiga.
Volcar el vaso y tapar la masa con un paño para que no se enfríe.
Estirarla con un rodillo, dejándola de un espesor aproximadamente de un centímetro. Se le da la forma de un pestiño (tiritas alargadas y no demasiado anchas), Se doblan y se fríen en aceite de oliva. Se sumergen en la preparación de miel y se dejan enfriar. Ya están listos para comer a cualquier hora.
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