Ingredientes: - 1 piña grande y madura - 100 gr. de azúcar - 100 gr. de mantequilla - El zumo de un limón - 1 l. de zumo de piña - 30 cl. de ron blanco - 5 vainas de vainilla (o extracto)
Cómo se prepara la Piña A La Brasa Preparación: Cortar la piña en rodajas de 1 centímetro. Poner 10 cl. de agua a hervir y añadir el azúcar. Dejar cocer durante 2 minutos hasta formar sirope. Añadir el zumo de piña y el ron y mezclar. Dejar hervir durante 15 ó 20 minutos. Derretir en una cazuelita la mantequilla con los frutos de la vainilla o el extracto. Mezclar los dos preparados y dejar cocer hasta formar un sirope espeso. Añadir el zumo de un limón y apartar del fuego. Poner las rodajas de piña en la parrilla durante 5 minutos por cada lado con cuidado de no quemarlas. Servir enseguida con la salsa de vainilla.
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