Sorbete De Coliflor Al Negro De Sepia
Ingredientes: - 400 gr. de coliflor, - 1/2 l. de leche, - 1/2 l. de agua, - sal, - pimienta blanca, - nuez moscada, - comino en grano, - mantequilla - y tinta de sepia. - Cómo se prepara la Sorbete De Coliflor Al Negro De Sepia Preparación: juntar agua y leche y hervirla, sazonar con sal-pimienta-moscada-comino cuidando la sal puesto que la tinta ya es algo salada y poner a hervir el coliflor hasta que este tierno pero no pachucho. pasar el mixer agregando un poco de agua de su cocido para obtener una consistencia densa. agregar la tinta y la mantequilla. pasar por el chino y a la sorbetera.
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