Cómo se prepara la Sorbete De Cuajada
Preparación:
disolver en un cazo el azucar en el agua, añadir la ralladura de medio limon y hervir
2 minutos. dejar enfriar. mezclar el almibar frio con las cuajadas moviendo con la cuchara de palo para que se unan bien y llenar la sorbetera. ponerla en marcha y esperar que se cuaje en helado. formar bolas y guardarlas en el congelador. al momento de servir, poner varias bolas dentro de cada tulipa y rociarlas con la salsa de grosellas, rodear de mas salsa, adornar con grosellas y menta fresca y acompañar de salsa caliente de grosellas en salsera. salsa de grosellas: desgranar las grosellas reservando unos racimos para adornar, rociarlas con zumo de limon y triturarlas con el azucar. colar.