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Sorbete De Pochas O Habichuelas O Porotos

Ingredientes: - 200 gr. de pochas, - 1 cebolla, - 1 hinojo, - un poco de corteza de tocino seca, - 1 hoja de laurel, - 1/2 l. de caldo de gallina, - sal y pimienta molida fresca, - ajedrea, - 1 cucharada de mantequilla. -

CÃ³mo se prepara la Sorbete De Pochas O Habichuelas O Porotos
PreparaciÃ³n:
poner las pochas en remojo si son secas. escurrirlas y ponerlas en cacerola. cubrir con agua, poner la cebolla, el hinojo, laurel y la corteza de tocino. poner a hervir con cuidado hasta que esten tiernas. no salar, los porotos se cuecen mas rapido y no revientan si el agua no lleva sal. escurrir, agregar el caldo y las especies y mixar. agregar la mantequilla, emulsionar y a la sorbetera.

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