Soufle De Albaricoque
Ingredientes: - Para 8 personas - · 10 claras a temperatura ambiente - · 1 cucharadita de vinagre - · Una pizca de sal - · 2 cucharadas de azúcar glass - · 400 g. de mermelada de albaricoque - · Caramelo para el moldeCómo se prepara la Soufle De Albaricoque Preparación: 1. Caramelice un molde para soufflé y reserve. 2. A continuación, con el vaso muy limpio, coloque la mariposa en las cuchillas, y vierta las claras, el vinagre y la sal. Programe 10 ó 12 minutos a velocidad 2 1/2 ó 3. Cuando estén bien montadas, programe 2 minutos más en la misma velocidad y añada el azúcar glass y, a continuación, vaya incorporando la mermelada poco a poco. 3. Seguidamente, vierta la mezcla en el molde caramelizado y hornee al baño María con el horno precalentado a 180º durante 25 minutos. 4. Retire del horno, deje enfriar y desmolde. Sirva sobre una base de crema inglesa.
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