Soufle De Limon
Ingredientes: - Azúcar 65 g. - Limón Cascára de 1 limón - Claras Batidas a nieve 4 unidades. - Huevos 1 unidad. - Manteca 60 g. - Harina 65 g. - Leche 250 c.c. - Yemas 2 unidades. - Jugo De limón.Cómo se prepara la Soufle De Limon Preparación: Preparación En una cacerola batir durante un minuto la harina el azúcar, una yema, el huevo y el jugo de limón. Aparte hierva la leche con la cáscara de limón adentro. Pásela luego por el tamíz y la agrega a la cacerola. Cocine todo durante dos minutos a fuego medio, mezclando continuamente con batidor hasta obtener una crema espesa. Retire del fuego y agregue una yema y la manteca. Continúe revolviendo rápidamente durante un minuto. Incorpore las claras batidas a punto de nieve. Coloque la mezcla en moldes para soufflé de 9 cm de diámetro y 4,5 cm de alto, enmantecados y espolvoreados con azúcar. Cocine durante veinte minutos en horno moderado. Sirva el soufflé con una salsa de limón.
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