Cómo se prepara la Tarta De Mondoñedo
Preparación:
Con el azúcar y el agua se hace un almíbar a punto de hebra fina donde se pone a cocer la almendra unos cinco minutos.
Con la pasta de hojaldre se cubre un molde redondo, desmoldable.
Se coloca encima el bizcocho, luego el cabello de ángel y por último la almendra.
Se adorna con tiritas de hojaldre formando un enrejado y se mete la tarta al horno hasta que esté cocido el hojaldre.
Se deja enfriar, se desmolda y se adorna con cerezas y con higos confitados.