Tarta Negra Sobre Sabayón Al Cava
Ingredientes: - 100 gr de chocolate negro - 3 yemas de huevos - 150 gr de azúcar - 150 gr de mantequilla - 100 gr de cacao - 2 dl de nata líquida - café fuerte un poco - vainilla molida un pocoCómo se prepara la Tarta Negra Sobre Sabayón Al Cava
Preparación:
Derretimos el chocolate negro junto con el café al baño maría. Batimos las yemas de los huevos con el azúcar y lo incorporamos al chocolate derretido. Trabajamos el cacao con la mantequilla y lo agregamos a la mezcla anterior. Montamos la nata ligeramente y la incorporamos a la pasta que se guardará en la nevera. A continuación ponemos en un molde un poco de harina, y 100 gr de azúcar aproximadamente, una pizca de sal y un poco de vainilla molida y procedemos a hacer la pasta quebrada, base de la tarta. Esta pasta la metemos a horno moderado (100ª), durante 15 ó 20 minutos), Se retira y se deja enfríar.Una vez fría se echa la pasta de chocolate negro y se mete en la nevera hasta que la tarta quede compacta.
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