Cómo se prepara la Torta De Piña
Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar hasta suavizarla y agregar los huevos. Cuando se obtenga una masa uniforme, agregar el ron y y el jugo de las rodajas de piña.
Agregar la harina mezclada con el polvo de hornear, mezclando suavemmente.
Colocar la mezcla sobre un molde enmantecado cubierto de rodajas de piña y una cereza o ciruela pasa en el centro de cada piña.
Hornear a 350ºC hasta comprobar, pinchando con un palillo en el centro, que esté seca.
Para el almíbar, mezclar el jugo de piña, el agua y suficiente azúcar (5-6 tazas) para formar un caramelo líquido.