Cómo se prepara la Arrollado Sorpresa
Preparación:
Echar la masa en una chapa de horno tapizada con papel manteca enmantecado.
Cocinar en horno caliente durante unos 12 a 15 minutos o hasta que se dore.
Desmoldar la plancha de bizcochuelo sobre un paño espolvoreado con azúcar y retirar el papel enseguida. Arrollar el bizcochuelo junto con el paño y dejar enfriar completamente.
Una vez frío, abrirlo y cubrirlo con el helado de vainilla y de frutilla de manera alternada y arrollar enseguida (el helado no debe llegar a los bordes).
Llevar enseguida el arrollado al congelador; mientras tanto preparar el merengue.
Batir las claras bien firmes, añadir el azúcar en forma de lluvia y la yema batida y seguir mezclando con un movimiento de batido.
Tener el horno bien caliente, untar el arrollado bien frío con el merengue y llevarlo enseguida a horno fuerte hasta que se dore.
Retirar el arrollado del horno y servirlo inmediatamente cortado en rodajas.