Creme Caramel Al Café
Ingredientes: - 2 tazas de crema de leche - 1 y 1/2 taza de leche entera - 1 y 1/2 taza de granos de café tostados enteros - 1 y 1/3 de taza de azúcar - 1/3 de taza de agua - 3 huevos - 5 yemas - 3/4 de taza de azúcar - 2 cdtas. de extracto de vainilla - Pizca de sal Cómo se prepara la Creme Caramel Al Café Preparación: Combinar 1 y 1/3 de taza de azúcar con el agua en otra cacerolita y hervir hasta que se haga caramelo dorado. Acaramelar 8 moldes individuales de flan llegando hasta la mitad de las paredes de los ismos. Precalentar el horno. Mezclar los huevos con las yemas, 3/4 de taza de azúcar, el extracto de vainilla y la sal. Agregar la crema de café preparada, mezclar sin batir y distribuir en los 8 moldes preparados. Colocar en una asadera con agua caliente hasta un poco más de la mitad de altura de los moldes. Cocinar en el horno a fuego de mediano a mínimo a baño María durante 50 minutos aproximadamente. Deben quedar firmes como un flan. Retirar y dejar enfriar. Tapar y luego enfriar 5 horas en la heladera. Servir con crema batida y chocolates en forma de granos de café o con flores de chocolate.
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