Cómo se prepara la Hojaldre De Manzanas En Corona
Preparación:
Enmantecar una chapa de horno.
Estirar los rectángulos de masa, sin separar las hojas, hasta darles un tamaño de 35 cm x 20 cm. Pintar con agua una franja de un centímetro del lado angosto de la masa.
Colocar la otra masa encimando ésta sobre la parte mojada de la de abajo y apretar suavemente para que se unan.
Disponer la compota en el centro del rectángulo de masa, sobre unos cinco centímetros a lo largo.
Pintar ambos bordes libres con agua. Doblar los dos bordes sobre el relleno y apretar un poco para unir la masa suavemente. Colocar el arrollado sobre la masa y doblarlo formando una corona, introduciendo un extremo dentro del otro, algo ensanchado y mojado.
Con un cuchillo afilado, hacer dos marcas, sin abrir la masa, a una distancia de un centímetro una de otra. Pintar la corona con huevo batido y pincharla con un tenedor pata qué no se rompa la durante la cocción.
Dejar reposar la corona unos diez minutos y luego llevarla a horno moderadamente caliente, durante tres cuartos de hora.
Mezclar la mermelada de damascos con un poquito de agua y pintar con ella la corona de manzana caliente.