Marquise A La Naranja
Ingredientes: - Para la marquise: - 250 gr. de chocolate - 100 gr. de azúcar - 6 huevos - 150 gr. de manteca - 4 cdas. de Grand Marnier - 1 naranja - 100 gr. de vainillas - Para cubrir: - 125 gr. de chocolate - 1 naranja - 50 gr. de manteca - 50 gr. de azúcar - Cómo se prepara la Marquise A La Naranja Preparación: Ralle el chocolate con un cuchillo y hágalo fundir con el Grand Marnier, sobre calor suave, hasta tener una crema lisa. Agregue el azúcar y la manteca, deje entibiar y añada las yemas, la cáscara de naranja, las vainillas deshechas en polvo, luego las claras a nieve firme, batiendo suave y lentamente. Vierta esta preparación en una budinera enmantecada y enfríe durante algunas horas. Desmolde y cubra con un baño preparado con el chocolate fundido con una cucharada de jugo de naranja, la cáscara rallada fina, azúcar y manteca.
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