Morenitos Al Sabayón De Café
Ingredientes: - 75 gr. de chocolate cobertura - 165 gr. de azúcar - 1/2 lt. de leche - 3 huevos - 6 yemas - 100 gr. de bizcochos secos - 100 cc. de café fuerte - 1 cda. de Cointreau - 40 gr. de almendras sin cáscara - Cómo se prepara la Morenitos Al Sabayón De Café Preparación: Deje enfriar, incorpore cinco yemas y luego las tres claras batidas a nieve (con una pizca de sal), mezclando con un batido lento. Eche esta preparación enseguida en moldes individuales enmantecados, sin llenarlos completamente. Póngalos en una asadera con agua, caliente sobre la llama hasta que hierva y lleve entonces a horno suave, durante una hora. Deje reposar los budincitos cinco minutos antes de desmoldarlos. Mientras tanto, prepare el sabayón: Ponga 4 yemas en una cacerolita alta, añada el azúcar restante, mezcle bien, añada el café y el licor y bata sobre baño María hasta que la crema se haga espumosa y espese (no debe hervir).
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