Peras De Agen
Ingredientes: - 6 peras maduras pero firmes - 300 gr. de ciruelas secas - 2 vasos de vino blanco seco - 10 cdas. de azúcar - 1 gota de vainilla - 2 tazas de té - 6 cdas. de mermelada de damascos - 80 gr. de almendras fileteadas y tostadas Cómo se prepara la Peras De Agen Preparación: Vierta el vino blanco y cuatro cucharadas de azúcar en una cacerola. Agregue la vainilla y lleve a ebullición. Añada las peras en mitades en este jarabe hirviendo y cocÃnelas hasta que estén translúcidas. Cuele las ciruelas, póngalas en otra cacerola a fuego mediano con el té y el resto del azúcar. En el primer hervor, baje el fuego y deje cocinar lentamente. Cuando las frutas estén cocidas, disponga sobre una fuente y deje enfriar. Mezcle el jugo de cocción de las peras y el de las ciruelas. Reduzca a fuego bajo basta que quede un decilitro y medio. Disuelva la mermelada de damascos con el jarabe, cubra las peras y ciruelas; y espolvoree con las almendras.
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