Ingredientes: - Para la masa: - 200 gr. de harina tamizada - 140 gr. de manteca - 1 huevo - Agua fría - 1 cda. de azúcar - Pizca de sal - Para el relleno: - 1 kg. de manzanas tipo Golden o las de cáscara verde - 4 cdas. colmadas de azúcar - 100 gr. de manteca - - Optativo: - Crema semibatida
Cómo se prepara la Tarta Tatin Preparación: Mientras tanto, haga un caramelo con las 4 cdas. de azúcar. Añada la manteca y vuelque el líquido en una tartera no muy baja. Corte las manzanas en cuartos y coloque en la tartera cuidando que la parte interna de la manzana quede para arriba y que los cuartos queden lo pegado posible. Estire la masa, póngala sobre las manzanas y cocine a horno moderado hasta que la masa se vea cocida. Desmolde en fuente redonda de modo que las manzanas queden arriba y sirva con crema batida.
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